填空題

食品加工的特點(diǎn)：（）、（）、（）、（）、（）

答案： 原料來(lái)源分布廣；產(chǎn)品種類多；行業(yè)多；加工季節(jié)性強(qiáng)；產(chǎn)品質(zhì)量要求復(fù)雜
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填空題

罐頭食品基本工藝流程：原料處理－（）－裝罐－加汁－（）－殺菌－冷卻－（）－成品入庫(kù)
答案： 分選加工；封罐；貼簽、包裝
填空題

澀柿為何有澀味：（）
答案： 因?yàn)闈梁袉螌?/span>
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