下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。

在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。

榨汁前或浸提時的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。