一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）