填空題

大容積飽和沸騰的壁面若有油脂，傳熱系數(shù)（）。

答案：減小

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大容積飽和沸騰傳熱可分為（），（），（）三個階段，而在工業(yè)生產(chǎn)中常在（）階段中操作。

答案：表面汽化；核狀沸騰；膜狀沸騰；核狀沸騰

大容積飽和沸騰的條件有二：（）和（）。

答案：液體過熱；粗糙表面存在汽化核心