判斷題

蘋(píng)果2500克,加工后有450克的皮、核,此蘋(píng)果的出材率是18%。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

做好的泡菜要放入耐酸的容器保存。

答案: 正確
判斷題

燜制菜肴一般不加蓋。

答案: 錯(cuò)誤
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