單項選擇題制作炸面拖菜花時，菜花應(yīng)先放入（）中煮熟。

A.牛奶
B.醋水
C.鹽水
D.基礎(chǔ)湯


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1.單項選擇題制作煎牛扒黑胡椒少司時我們用的原料有（）

A.蔥頭末
B.培根
C.胡蘿卜末
D.火腿末

2.單項選擇題被有毒有害物質(zhì)污染的食品引起食物中毒，不包括（）的食物。

A.可食狀態(tài)
B.已知有毒
C.經(jīng)口攝入
D.正常攝入數(shù)量

4.單項選擇題“braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是（）

A.奶油蒔蘿燴雞
B.黃油燜筍雞
C.紅花燴海鮮
D.奶油龍蒿燜雞

5.單項選擇題脂肪不具備的生理功用是（）

A.供給熱能
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.提供必需氨基酸