判斷題

蝸牛黃油的輔料中有干紅葡萄酒。

答案：錯(cuò)誤

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標(biāo)準(zhǔn)的海蟹濃湯要放入少量面粉，用來增加湯的濃度。

答案：錯(cuò)誤

加工牛仔核時(shí)不要把牛仔核表層的薄膜完全剝凈。

答案：正確