單項(xiàng)選擇題

未煮熟的豆?jié){中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.胰蛋白酶抑制素
D.秋水仙堿

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單項(xiàng)選擇題

制作培根燜芹菜時(shí)，應(yīng)用下列哪種湯汁燜制芹菜（）

A.布朗基礎(chǔ)湯
B.白色基礎(chǔ)湯
C.蔬菜基礎(chǔ)湯
D.番茄基礎(chǔ)湯

單項(xiàng)選擇題

“seafood skewer”的意思是（）

A.海鮮批
B.海鮮串
C.蔬菜批
D.燴海鮮