單項選擇題肋骨羊排主要是由（）較規(guī)則的肋骨和脊肉構(gòu)成。
A.1～2根
B.3～4根
C.5～6根
D.6～7根
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1.單項選擇題制作東方式炒飯時，蒸熟的米飯應(yīng)用（）炒透。
A.黃油
B.大油
C.色拉油
D.橄欖油
2.單項選擇題尼莫利少司是以（）為基礎(chǔ)衍變的少司。
A.馬乃司少司
B.番茄少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司
3.單項選擇題發(fā)芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）
A.龍葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙堿
4.單項選擇題（）不是用于制作東方式炒飯的原料。
A.炸土豆丁
B.炸洋蔥丁
C.碎花生米
D.煮雞蛋丁
5.單項選擇題脂肪的日供給量一般應(yīng)為（）克。
A.30
B.50
C.70
D.90