俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。