制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。