西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。