蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。