下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。