魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。