制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。