下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。