伊比利亞火腿選用的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。