判斷題

鐵扒雞初加工時(shí)應(yīng)保留雞翅。

答案：正確

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某廚師包餃子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30個(gè)皮，用肉餡200克（每千克成本32元），制作20個(gè)餡心，此餃子的單位成本是0.4元。

答案：正確

金槍魚是一種淡水魚。

答案：錯(cuò)誤