將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。