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制作基礎(chǔ)湯時,湯中的()應(yīng)及時取出,否則會影響基礎(chǔ)湯的色澤和香味。
A.香料包
B.浮沫
C.沉淀物
D.蔬菜香料
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單項選擇題
下列哪種原來不是制作布朗基礎(chǔ)湯的原料()
A.生牛骨
B.香料包
C.蔬菜香料
D.鹽
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單項選擇題
在制作馬乃司時的主要原料是()和沙拉油。
A.熟蛋黃
B.生蛋黃
C.熟蛋清
D.生蛋清
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