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單項(xiàng)選擇題

Steam的中文意思是（）

A.蒸
B.溫煮
C.沸煮
D.燜

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單項(xiàng)選擇題

制作基礎(chǔ)湯時(shí)，湯中的（）應(yīng)及時(shí)取出，否則會(huì)影響基礎(chǔ)湯的色澤和香味。

A.香料包
B.浮沫
C.沉淀物
D.蔬菜香料

單項(xiàng)選擇題

下列哪種原來(lái)不是制作布朗基礎(chǔ)湯的原料（）

A.生牛骨
B.香料包
C.蔬菜香料
D.鹽

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