單項選擇題蛋類蛋白質(zhì)含量約為（）

A.3%～5%
B.7%～10%
C.13%～15%
D.17%～19%


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1.單項選擇題在下列選項中不屬于工業(yè)“三廢”的是（）

A.廢紙
B.廢水
C.廢氣
D.廢渣

2.單項選擇題紅菜湯是（）典型的代表菜肴。

A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜

3.單項選擇題系數(shù)定價法是以（）為出發(fā)點的定價方法。

A.利潤
B.成本
C.費用
D.稅金

4.單項選擇題盡職盡責(zé)和忠于職守的反面就是（）

A.消極怠工
B.偷懶?；?br /> C.玩忽職守
D.湊合應(yīng)付

5.單項選擇題各種產(chǎn)品的各項耗費之和是（）的概念。

A.餐飲成本
B.廣義成本
C.燃料成本
D.人工成本