單項選擇題一般冷水加工法是將原料直接放入冷水中（），再撈出備用。
A.浸泡
B.沖洗干凈
C.加熱至沸
D.加熱至其成熟
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1.單項選擇題以善惡為評價標準的是（）
A.公德
B.道德
C.文明
D.活動
2.單項選擇題下列哪種加工方法不屬于初步熱加工的范疇（）
A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.熱油加工法
D.燴制加工法
3.單項選擇題Tartar sauce的中文意思是（）
A.千島少司
B.韃靼少司
C.醋油汁
D.法國汁
4.單項選擇題冷氣強制循環(huán)式冰箱又稱為（）冰箱。
A.直冷式
B.冷凝式
C.風扇式
D.強冷式
5.單項選擇題下列屬于間接性安全技術措施的是（）
A.安全電壓
B.警示標識
C.電氣設備的漏電保護裝置
D.電氣設備的絕緣