整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。