單項(xiàng)選擇題一般鋸切法適宜加工哪種原料（）
A.胡蘿卜
B.雞肉
C.生牛肉
D.熟牛肉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題面包粉炸比目魚(yú)是（）
A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜
2.單項(xiàng)選擇題沸水加工法是將原料直接放入（）中，加熱至所需火候，再過(guò)涼的方法。
A.冰水
B.冷水
C.溫水
D.沸水
3.單項(xiàng)選擇題法式炸土豆條應(yīng)將土豆切成（）見(jiàn)方，5～6厘米長(zhǎng)的條。
A.4厘米
B.3厘米
C.2厘米
D.1厘米
4.單項(xiàng)選擇題在制作面包粉炸比目魚(yú)時(shí)，魚(yú)肉應(yīng)切成（）
A.片狀
B.塊狀
C.粒狀
D.條狀
5.單項(xiàng)選擇題西餐是我國(guó)和其他東方人民對(duì)（）菜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)。
A.意大利
B.法國(guó)
C.英美
D.西方各國(guó)
最新試題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題