美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。