單項選擇題西方國家在飲食習(xí)慣上一般大都是在上（）之前上湯菜。
A.冷菜
B.熱菜
C.開胃菜
D.甜食
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）在選料上比較廣泛。
A.法式菜
B.英式菜
C.意式菜
D.俄式菜
2.單項選擇題布朗基礎(chǔ)湯的色澤是（）
A.淡黃色
B.乳白色
C.棕紅色
D.金黃色
3.單項選擇題制作布朗基礎(chǔ)湯時應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入適量的（）
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
4.單項選擇題拍是西餐傳統(tǒng)的加工方法，又可分為直拍和（）兩種。
A.平拍
B.拉拍
C.推拍
D.推拉拍
5.單項選擇題制作黃油檸檬煎魚，應(yīng)使用（）
A.紅酒少司
B.黃油少司
C.奶油少司
D.布朗少司
最新試題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題