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單項選擇題

千島汁的色澤為（）

A.乳白色
B.粉紅色
C.乳黃色
D.棕紅色

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單項選擇題

制作基礎(chǔ)湯時，應(yīng)使湯一直保持在（）左右的狀態(tài)下。

A.60℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃

單項選擇題

當制作諾曼底煎海鮮時，應(yīng)使用（）

A.奶油少司
B.布朗少司
C.紅酒少司
D.荷蘭少司

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