單項選擇題

下列為脂肪功能的是（）。

A.增加飽腹感
B.提供脂溶性維生素
C.改善食物的感官性狀
D.以上都是

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單項選擇題

制作水晶餡白糖與豬板油的比例以（）為宜。

A.1：4
B.1：1
C.1：2
D.1：3

單項選擇題

餡餅是用（）制成的。

A.冷水面坯
B.沸水面坯
C.開水面坯
D.溫水面坯