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餛飩皮的搟制方法為()。
A.平展搟
B.旋轉(zhuǎn)搟
C.壓推搟
D.直接搟
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單項(xiàng)選擇題
糯米粉與()摻和制成的成品具有軟糯、清潤(rùn)的特點(diǎn)。
A.粳米粉
B.秈米粉
C.糯米粉
D.小米粉
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單項(xiàng)選擇題
糯米粉與粳米粉摻和使用,粳米占()為宜。
A.10~20%
B.80~90%
C.20~40%
D.60~80%
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