雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。