因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。