以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。