單項(xiàng)選擇題

（）是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類低分子有機(jī)化合物。

A.碳水化合物
B.無機(jī)鹽
C.礦物質(zhì)
D.維生素

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單項(xiàng)選擇題

用熱打法調(diào)制奶油湯，牛奶、面粉一定要高溫以使面粉能充分（）

A.膠凝
B.乳化
C.糊化
D.水化

單項(xiàng)選擇題

沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于（）食物中毒。

A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.抗體型