單項選擇題確定產品定價目標，必須在保持產品（）和市場需求最佳適應性的基礎上。
A.成本
B.價格
C.費用
D.稅金
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1.單項選擇題西餐中的（）多以冷菜為主。
A.雞尾酒會
B.自助餐
C.正式宴會
D.快餐
2.單項選擇題（）是產品定價程序之一。
A.計算毛料成本
B.計算凈料成本
C.分析同行競爭對手價格
D.分析消耗原料成本
3.單項選擇題對碘的生理功用敘述正確的選項是（）
A.是構成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構成骨骼和牙齒
4.單項選擇題能夠促進鐵吸收的物質是（）
A.抗壞血酸
B.鞣酸
C.鹽酸
D.磷酸
5.單項選擇題下列哪種原料適宜用炒的烹調方法制作（）
A.牛里脊條
B.牛腩塊
C.牛腱子塊
D.牛肋條