在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。