西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？