單項選擇題

鉗花是一手托面坯，另一手拿鉗花工具，在面坯（）位置，根據(jù)需要鉗出造型。

A.適當
B.上方
C.底部
D.中間

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單項選擇題

炸是將成型的面點生坯，放入一定溫度（）的油鍋中，利用油脂的熱對流作用，使生坯成熟的方法。

A.小油量
B.熱油量
C.多油量
D.溫油中

單項選擇題

化學膨松面坯使用的化學膨松劑不同，其（）也不同。

A.調(diào)制習慣
B.調(diào)制內(nèi)容
C.調(diào)制方法
D.調(diào)制條件