單項選擇題

鉗花的基本要求是：用為均勻、深淺（）、鉗花整齊、美觀一致。

A.適度
B.適宜
C.適量
D.適中

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單項選擇題

下列可用冷水調(diào)制面坯的是（）。

A.青稞面
B.莜麥面
C.玉米面
D.蕎麥面

單項選擇題

化學(xué)膨松面坯熟制時受熱產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使制品內(nèi)部形成（）組織，達到膨大、疏松的效果。

A.小孔
B.多孔
C.大孔
D.圓孔