判斷題

羊馬鞍肉質(zhì)鮮嫩適宜烤、鐵扒、煎等加工方法。

答案：正確

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空調(diào)設(shè)備屬于自動(dòng)控制設(shè)備，不需要定時(shí)巡視運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

對不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是（）消毒法。

A.遠(yuǎn)紅外線
B.化學(xué)溶劑
C.煮沸
D.清洗消毒機(jī)