（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。