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判斷題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

1.判斷題冷水面坯餳面的目的是：使面坯中未吸足水分的顆粒進(jìn)一步充分吸水，更好地生成面筋網(wǎng)。

2.判斷題面點裝盤的基本方法有文字式裝盤法、整齊式裝盤法兩種。

3.判斷題為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。

4.判斷題蘋果2500克，加工后有450克的皮、核，此蘋果的出材率是18%。

5.判斷題合理膳食制度是指合理的安排每日的餐次、每餐的數(shù)量與質(zhì)量。