未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。