單項(xiàng)選擇題下列食用醋中，屬于米醋的是（）

A.白醋
B.香醋
C.糖醋
D.色醋


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1.單項(xiàng)選擇題制作“糟鲞魚”用的原料是（）

A.海鰻
B.黃花魚
C.鰳魚
D.小黃魚

2.單項(xiàng)選擇題在加工鯰魚時(shí)，有毒應(yīng)去掉的部位是（）

A.血
B.骨
C.須
D.卵

3.單項(xiàng)選擇題脊髓可用來(lái)加工魚信的魚是（）

A.鯊魚、鱘魚
B.大馬哈魚、鰻魚
C.鰩魚、金槍魚
D.鮰魚、黃姑魚

4.單項(xiàng)選擇題少量短時(shí)期保存咸肉可用（）

A.堆垛法
B.浸鹵法
C.冰箱
D.密封

5.單項(xiàng)選擇題畜肉中最有食用價(jià)值的部分是（）

A.肌肉組織
B.結(jié)締組織
C.骨骼組織
D.脂肪組織