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填空題

在氣調(diào)貯藏氣體指標(biāo)控制方式中，雙低指標(biāo)控制的保鮮效果好，但貯藏費(fèi)用相對(duì)（）。

答案：高

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氣調(diào)貯藏的副作用是MAP的過(guò)高濕度，（）等。

答案：二氧化碳中毒、產(chǎn)品缺少香氣

在氣調(diào)貯藏過(guò)程中，O₂濃度過(guò)低，CO₂過(guò)高，產(chǎn)品容易發(fā)生（）中毒現(xiàn)象，其癥狀近似于冷害。

答案：二氧化碳