對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

以下屬于分餐制操作方法的有（）

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

關(guān)于“QS”標(biāo)志申請流程，錯誤的是（）

高溫油脂的危害有哪些（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。