單項選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對優(yōu)級瓶裝啤酒的雙乙酰要求為小于等于（）mg/l。
A.0.12
B.0.15
C.0.10
D.0.08
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1.單項選擇題國標(biāo)中對異辛烷質(zhì)量要求為：用（）石英比色皿，在波長（）下，測其吸光度應(yīng)接近重蒸蒸餾水或不高于（）。
A.10mm；275nm；0.005
B.1mm；335nm；0.05
C.1cm；335nm；0.05
D.1cm；275nm；0.05
2.單項選擇題柏拉圖度plat是啤酒原麥汁的一種國際通用表示單位﹐表示（）麥汁中含有浸出物的克數(shù)。
A.10克
B.50克
C.100克
D.200克
3.單項選擇題化驗室使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法（）
A.mol/L
B.N
C.%
D.V/V%
4.單項選擇題下列哪一項指標(biāo)不屬于淡色啤酒的感官要求（）。
A.色度
B.濁度
C.保質(zhì)期
D.泡沫
5.單項選擇題按CRB質(zhì)量管理要求，啤酒的總發(fā)酵時間要求為（）天。
A.10-30
B.16-30
C.10-35
D.16-35
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題