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名詞解釋
備餐間
答案：
是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場(chǎng)所。
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名詞解釋
廚房環(huán)境設(shè)計(jì)
答案：
是對(duì)廚師良好工作氛圍的營造，主要指對(duì)廚房通風(fēng)采光、溫度濕度、地面墻壁等構(gòu)成廚師工作、廚房生產(chǎn)環(huán)境方面的相關(guān)設(shè)計(jì)。
名詞解釋
廚房整體與環(huán)境設(shè)計(jì)
答案：
即根據(jù)廚房生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)風(fēng)味的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的空間及相關(guān)條件，對(duì)廚房的配備進(jìn)行確定，對(duì)廚房的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)，...
