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名詞解釋

廚房產(chǎn)品質(zhì)量

答案：即廚房生產(chǎn)、出品菜肴、點心等各類產(chǎn)品的品質(zhì)。

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廚房產(chǎn)品

答案：即廚房各部門加工生產(chǎn)的各類冷菜、熱菜、點心、甜品、湯羹以及水果盤等。

回點率

答案：

即消費者當餐或下餐重復點食某菜點的比率。